Amedei

Chuao - 70% chocolat noir

Le chocolat Chuao , qui tire son nom de la péninsule vénézuélienne d'où proviennent les graines de la fève de cacao utilisée, a un goût initial de prunes, de fruits rouges et un arôme rond. Pour la première fois, ce mélange naturel est produit sous sa forme pure. La sévérité correcte de ce chocolat s'améliore après une phase de raffinage de 20 jours.

La zone de croissance au nord de Caracas, au Venezuela, se trouve sur la côte et n'est accessible que depuis la mer. C'est la seule zone de culture au monde pour laquelle l'appellation d'origine (Chuao) est légalement protégée . La quintessence du chocolat d' origine unique . Amedei a signé un contrat avec les agriculteurs qui leur donne le droit d'acheter la moitié de ces fèves de cacao uniques. Le haricot est un "mélange naturel", un produit unique en effet.

L' Académie du Chocolat de Londres a décerné à Amedei Chuao 70% la médaille d'or à nouveau en 2008 dans la catégorie "Bean-to-Bar / Fèves de cacao à la table - les meilleurs producteurs de chocolat de tablettes de chocolat noir" .