aroko CHOCOLATE

Ocumare 74% Chocolat Noir Aragua, Venezuela

Cette chocolat noir nous trouvons des notes de fruits secs et de crème, accompagnées d'un goût minéral, puis un fond sucré de fruits rouges et un bouquet de fleurs complexe.

La côte du Venezuela abrite le cacao le plus riche et le plus complexe du monde. En particulier, l'Hacienda las Bromelias est une plantation où sont cultivés les cacaos Ocumare des variétés 60, 61 et 67, qui confèrent à ce Chocolat sa souplesse et ses arômes délicats et persistants. Dans les années 1970, la première collection des meilleurs Fèves de cacao de l'État d'Aragua a été créée à Ocumare de la Costa.
La plantation Hacienda Las Bromelias, propriété de la famille Fischer, protège ces trésors génétiques dans un environnement isolé du monde extérieur, dans le petit village de Cumboto, préservant ainsi un profil aromatique très particulier, qui commence par des notes fruitées typiques de la région, mais qui présente également un goût minéral.

Cette Ocumare 74% Chocolat doit être dégustée pure. Mais tu peux aussi l'accompagner d'Amarone, de rhum Solera, de rhum agricole, d'IPA ou de bières fruitées.