Auro Chocolate

Chocolat noir Saloy 70% des Philippines

Le chocolat fait partie de la Reserve Collection, la série de barres de chocolat de haute qualité d' Auro Chocolate . Les barres sont fabriquées à partir des meilleures fèves de cacao d'une récolte vintage. Dans ce cas à partir de 2018. De cette manière, les arômes caractéristiques de chaque commune et de sa région sont exprimés. Les panneaux sont une édition limitée.

Les Philippines comptent trois principaux groupes d'îles, dont la plus méridionale est Mindanao . Celui-ci est composé de six régions. Saloy appartient à la région XI ou région de Davao, dans le sud-est du pays. La région de Davao est divisée en 16 provinces, qui sont divisées en barangays. Les barangays sont les plus petites entités politiques des Philippines. La province de Davao City compte 182 barangays (paroisses), dont Saloy , avec environ 2 100 habitants.

Le chocolat a remporté des prix aux International Chocolate Awards et à l'Academy of Chocolate, ainsi que deux étoiles aux Great Taste Awards.

Il est fabriqué avec du sucre Moscovado, du sucre de canne entier non raffiné issu du jus de canne à sucre, qui a son propre goût. Il a un goût intense de réglisse et de caramel. Le sucre de canne entier est le sucre le plus couramment utilisé en Asie. Nous avons tendance à utiliser du sucre de betterave, qui n'a pratiquement pas de goût propre.

Le chocolat 70% Saloy Single Estate Philippines d' Auro provient du sud-est de l'île.