Chocolates Baiani

Comparaison des chocolats 70% Bold Roast x 70% Mild Roast

Lorsque Baianí a fabriqué les premiers lots de leur Chocolat, ils ont constaté que le cacao de leur plantation Vale Potumuju était parfait, avec des notes sensorielles plus subtiles. Mais ils voulaient aller encore plus loin et créer des expériences différentes avec la même recette. Les chocolats existent en version avec le profil de torréfaction "Mild Roast" ainsi que "Bold Roast".

Comme pour le café, chaque température de torréfaction donne aux Fèves de cacao des goûts et des arômes différents. L'intention était de susciter chez les amateurs le désir d'expérimenter les différences sensorielles entre les différents profils de torréfaction dans les tablettes à 70%.

Nous avons rassemblé ici pour toi les deux variantes dans une comparaison 70% Bold Roast x 70% Mild Roast .