Chocolate Baure, Bolivien

77% Raw Wild Beni - Raw Bio Chocolat

Cette tablette est un chocolat cru Chocolat (en anglais Raw Chocolate), dont les ingrédients n'ont pas été chauffés à haute température au cours de la production. Les crudivores en particulier se réfèrent au fait que les aliments bruts contiennent plus de vitamines et d'enzymes que les aliments chauffés, car ces derniers sont détruits par des températures trop élevées. Selon la définition, 45-49°C sont considérés comme des températures maximales. C'est pourquoi le cacao de ce Chocolat n'est pas torréfié.

Ce Chocolat provient de Bolivie et est fabriqué à partir de  Fèves de cacao   qui poussent à l'état sauvage. Seuls les habitants indigènes de la forêt tropicale savent où poussent les cacaoyers. Ils prennent soin de chaque plante. Les cultivateurs de cacao sont formés par radio, tout le reste serait trop compliqué et prendrait trop de temps. David von Chocolate Baure a développé un programme dans lequel les paysans apprennent ce qui est important dans la fermentation et le séchage. S'ils respectent toutes les étapes, ils obtiennent un cacao dont ils peuvent demander un prix élevé. Le Chocolat est fabriqué à Santa Cruz et expédié dans le monde entier. David et Hernan ont participé en tant qu'exposants au festival gourmet du chocolat 2018 et ont pu enthousiasmer plus d'un visiteur avec leur Chocolat et l'histoire de leur création.

Goûte le 77% Raw Wild Beni Bio Chocolat des forêts de Bolivie.