Chocolat d'Allemagne

En automne 2015, "Das Bernsteinzimmer - Raum für Genuss" a ouvert ses portes à Wuppertal. Un nom vraiment inhabituel pour un excellent chocolatier, dont l'origine provient d'une bague en ambre de la chef et virtuose du chocolat Solvejg.
Les boîtes de confiserie, un pot-pourri de variétés individuelles ainsi que les tablettes moulées à la main sont les spécialités de l'entreprise familiale. Maple-Pecan, Noelnougat-Arriba et Matcha-Cashew ne sont que trois des créations primées de la sélection de confiseries entièrement végétales. Les pralines de la manufacture de plaisirs peuvent également être 'vues' avec les distinctions des International Chocolate Awards. Das Bernsteinzimmer est certifiée bio. La durabilité et le commerce équitable sont un fondement de la philosophie de l'entreprise.

L'entreprise familiale établie de longue date du chef pâtissier Franz X. Clement est connue depuis 1985 pour la qualité élevée et constante de ses pralines et chocolats frais. Du Chili de Cayenne 60% Sao Palmé au chocolat noir à la bière et au Korn à la crème de truffe, vous pouvez choisir parmi 22 produits différents de la maison traditionnelle. Nous tenons toujours à jour l'assortiment, qui évolue sans cesse, afin que vous ne manquiez plus aucune sensation pralinée.
Clement Chococult a déjà été récompensé à plusieurs reprises pour ses symphonies chocolatées sans cesse réinventées en termes de qualité et de goût.

Le sommelier en chocolat Kevin Lühmann est pâtissier et testeur de chocolat. Le regard tourné vers l'Extrême-Orient, il exploite sa manufacture de chocolat à Hanovre. Il a déjà passé un certain temps au Japon pendant sa formation. Peu de gens connaissent aussi bien le marché japonais du chocolat que lui, et ces inspirations influencent ses créations de chocolat ou, comme il les appelle, sa chocolate.vision. Essayez par exemple le set de dégustation de 3 chocolats avec des créations de chocolat uniques produites par Bean-to-Bar. Laissez-vous emporter dans le monde des chocolats japonais par des ingrédients tels que le hojicha, la poudre de soja et le yuzu shichimi (yuzu et piment).

C'est en été 1993 que la Confiserie Coppeneur et Compagnon a vu le jour dans le monde du chocolat. Oliver Coppeneur & Partner ont fondé la "Manufacture de la joie de vivre" (comme Coppeneur aime l'appeler) à Bad Honnef. Peu de temps après, ils ont créé leur première création de praliné, qui a même été primée par la suite. La recette du succès de la joie de vivre promise réside dans sa passion pour les pralines fraîches faites à la main ainsi que pour la fabrication de chocolat "bean-to-bar". De la cabosse de cacao à la spécialité chocolatée prête à être expédiée, vous obtenez tout d'une seule main. Vous êtes curieux ? Vous pouvez vous faire une première idée de la perfection gustative de nos spécialités de pralines sélectionnées et de nos délicieux chocolats en commandant tout de suite le coffret de dégustation.

Simone Hoffmann et le pâtissier et chocolatier colombien Juan Alberto Correa se sont installés en Sarre. L'ancien fournil du grand-père de Simone à Saarwellingen a été transformé sans hésiter en une manufacture de chocolat. Depuis 2018, ils y fabriquent eux-mêmes leur chocolat Bean-to-Bar. Pour cela, ils utilisent exclusivement le rare cacao Criollo de la Colombie natale de Juan. Encore fermentées et séchées à la ferme, les précieuses fèves de cacao sont envoyées en Sarre, où elles sont transformées en chocolat à la saveur parfaite. Plusieurs variétés ornent désormais l'assortiment, fabriquées sur une base solide : single origin - bean-to-bar - direct trade.

Tout le reste n'était pas assez bon pour moi - c'était déjà le cas il y a 20 ans, lorsque Michael Beck a créé sa première entreprise de cacao : BecksCocoa. Depuis toujours, il crée avec une passion infatigable des mélanges de cacao qui doivent avant tout séduire par leur goût et rester dans les mémoires.

Des valeurs telles que le commerce direct, des prix équitables et la durabilité sont au premier plan chez Dos Estaciones. Les ingrédients de l'exquis chocolat Single Farm sont des fèves de cacao cultivées de manière durable et écologique, qui sont récoltées, fermentées et séchées à la main afin de conserver leur goût exceptionnel. Le cacao bio le plus noble, importé directement d'une ferme et transformé avec passion en une explosion de saveurs chocolatées. Mais les mots sont moins convaincants que le goût et l'arôme. C'est pourquoi nous vous invitons à goûter par vous-même et à découvrir la diversité de Dos Estaciones, des nibs de cacao à la barre de chocolat classique Bean-to-Bar en passant par la poudre de cacao.

Karen Lena Gründler est maître pâtissier et depuis 2019 est sommelière en chocolat. Avec son entreprise, elle a pour objectif de produire de manière durable, respectueuse de l'environnement et socialement responsable. Tous les emballages sont sans plastique et peuvent être jetés avec les déchets papier. 

Melamun, ce sont des chocolats fabriqués de manière artisanale, en petits lots, qui mettent en avant les arômes uniques des divers Fèves de cacao d'Indonésie, du Vietnam et d'Inde . Les chocolats sont traditionnellement moulus dans un moulin à pierre (stoneground). Lors des International Chocolate Awards , elle s'est tout de suite retrouvée parmi les finalistes du Grand Jury.

Plus de la moitié des cacaos les plus riches en arômes du monde proviennent du Pérou. La fondatrice de la manufacture de chocolat hautement spécialisée, Meybol Antuanet Estendorfer-Moran, est également originaire du Pérou. La société "Meybol Cacao Germany GmbH" y possède une plantation de cacao de 5 hectares sur laquelle est cultivée exclusivement la Porcelana, une variante du cacao Criollo pur. Meybol en tire des chocolats Tree-to-Bar aux multiples facettes, très appréciés et recherchés par les connaisseurs. Ils sont bien entendu issus de cultures naturelles et créés dans le strict respect des principes du commerce équitable. Laissez-vous convaincre par le goût incomparable des fèves de cacao hautement aromatiques.

Depuis 2014, Andreas Muschler crée ses spécialités de chocolat dans sa propre chocolaterie en verre à Freising. Auparavant, ce chef pâtissier de la deuxième génération avait perfectionné son art artisanal à Vienne et à Paris. Ses petites œuvres d'art sont exclusivement composées d'ingrédients frais, triés à la main et 100 % naturels. L'artiste chocolatier a même dédié sa propre invention à sa ville natale : l'œuf de Freising -, un œuf en chocolat représentant les plus grandes curiosités de la ville de Freising. Le credo du maître est le suivant : "Mieux vaut en faire moins, mais le faire bien !" Depuis 2016, Andreas Muschler obtient chaque année plusieurs médailles d'or aux International Chocolate Awards, tant en DACH qu'à l'international, grâce à ses créations de pralines.

La plus ancienne manufacture de Berlin Pralines conquiert le cœur de tous les gourmets en chocolat depuis 1880. À l'époque, était déjà le fournisseur de la cour royale du prince Georg de Prusse et du grand-duc de Saxe-Weimar-Eisenach, le savoir-faire des confiseurs, maîtres confiseurs et pâtissiers de Sawade Berlin a prouvé sa qualité constante depuis plus de 140 ans. Les traditions artisanales et l'expérience ont été transmises aux générations futures. Les ingrédients naturels et les matières premières les plus nobles sont toujours préparés selon des méthodes traditionnelles. Les Pralines et les confiseries ont été récompensées par de nombreux prix d'or, médailles d'argent et distinctions jusqu'à aujourd'hui. tu peux commander chez nous 25 tentations sucrées créées avec beaucoup de cœur et de personnalité par cette entreprise traditionnelle.