Du chocolat pour le diabète
Pour les diabétiques, il ne faut pas se passer de chocolat. Les recherches ont depuis longtemps confirmé que le sucre du chocolat n'est pas plus nocif que les glucides des autres aliments. Les glucides des cornflakes, du pain blanc et de la purée de pommes de terre peuvent en fait faire augmenter le taux de glycémie plus rapidement que le sucre du chocolat.
Aujourd'hui, la chose la plus importante pour les diabétiques, qu'ils soient grands ou petits, est d'avoir "un taux de sucre dans le sang aussi normal que possible" au lieu d'avoir "le moins de sucre possible". C'est pourquoi les personnes concernées doivent apprendre combien de glucides les différents aliments contiennent et comment ceux-ci modifient le taux de sucre dans le sang. Cela permet également de déterminer les quantités de médicaments hypoglycémiants - comme l'insuline - dont un patient a besoin.
La règle de base est la suivante : tout avec modération.
Un morceau de chocolat va toujours, et peut-être même deux morceaux si vous suivez les instructions ci-dessous :
Chocolat noir: il contient moins de sucre que le chocolat au lait et seulement la moitié de la quantité de chocolat blanc. Cependant, le chocolat noir fait baisser la tension artérielle. Le chocolat 100% ne contient pas de sucre ajouté - mais il n'a pas un goût sucré et n'est pas forcément du goût de tout le monde. Par conséquent, plus la teneur en cacao est élevée, mieux c'est. Le chocolat doit avoir une teneur en cacao d'au moins 70 %.
Chocolat sans sucre: Il existe du chocolat fabriqué avec des substituts du sucre tels que les dattes et le sirop de dattes, le sucre de fleurs de cocotier et le sirop de fleurs de cocotier, le xylitol et le sirop d'érable. Toutefois, il n'a pas encore été précisé de manière concluante si ce chocolat est plus sain que le chocolat "normal".
Chocolat au lait au lieu de sucre: Nous avons des chocolats qui se composent de cacao et de lait - sans sucre ajouté, c'est-à-dire uniquement du lactose.
Chocolat et beurre de cacao: vous devez vous assurer que le chocolat contient son beurre de cacao. Les graisses étrangères comme l'huile de palme sont plus malsaines. Dans le chocolat des supermarchés, vous constaterez souvent que le beurre de cacao a été remplacé par des graisses étrangères bon marché comme l'huile de palme ou la graisse de beurre pure. Ici, à Chocolats-de-luxe.de, nous sommes attentifs à la bonne qualité.
Une étude américaine montre qu'outre l'effet hypotenseur, la consommation de chocolat noir améliore également la sensibilité des cellules du corps à l'insuline. La sensibilité à l'insuline et donc le métabolisme du sucre des participants à l'étude se sont améliorés de manière significative après la consommation de chocolat noir riche en polyphénols. La pression artérielle systolique a également été considérablement réduite. Ces effets positifs ne se sont pas produits après la consommation de chocolat blanc ne contenant pas de polyphénols. Le groupe le plus important de polyphénols est celui des flavonoïdes, que l'on trouve également dans le cacao. Les flavonoïdes ont, entre autres, des effets antioxydants.
Conclusion:
Consommé en petites quantités, le chocolat n'est pas à éviter en cas de diabète.
