Clement Chococult

Crème Mascarpone Fraise - Chocolat fourré

Un bon chocolat d'été que vous pouvez également conserver au réfrigérateur! Elle est presque comme une Dessert à la crème de mascarpone aux fraises , si vous le laissez fondre sur votre langue. Combiné avec du nougat aux amandes blanches avec du mascarpone enveloppé de chocolat au lait - très bien fait.

Clement Chococult est un petit fabricant à Bernried sur le lac de Starnberg, juste à côté de la gare. Vous pouvez regarder directement par-dessus l'épaule du maître dans la production de verre et également essayer d'acheter les barres et les chocolats de fabrication traditionnelle sur place.

Les Suisses Grand Cru Le chocolat Sao Palmé est transformé en chocolat de première qualité avec un fondu délicat dans les cônes longitudinaux classiques.

Le chocolat est fabriqué à la main à partir de fèves de cacao avec l'appellation d'origine des districts de Suhum-Kraboa-Coaltar au Ghana en Afrique de l'Ouest. La zone couvre environ 400 kilomètres carrés avec environ 2 600 petits agriculteurs qui cultivent leur cacao sur une superficie de 6 500 hectares. Yayra Glover est originaire du Ghana et a des droits de l'homme en Suisse instruit. En tant qu'interprète, il est retourné dans son pays natal. Le cacao est le principal moyen d'exportation du pays d'Afrique de l'Ouest et est fortement contrôlé par le Ghana Cocoa Board. Il a réussi à convaincre le conseil d'administration de son projet. Son objectif est d'améliorer les revenus de la population grâce à une agriculture durable et à l'agriculture biologique . Les activités de recherche sociale visent à améliorer le bien-être des agriculteurs et de leurs familles et à leur donner la possibilité de changer et de mener leur vie de manière indépendante. Yayra Glover est le premier à être autorisé à vendre son cacao directement aux clients et est même soutenu par le Cocoa Board.

Le district de Suhum Kraboa Coaltar est situé à la lisière sud d'une grande zone forestière, à environ 60 km au nord-ouest de la capitale Accra, qui se trouve directement sur la côte. Au sud se trouve la savane côtière, à l'est la chaîne de collines Aburi et au nord-ouest la forêt protégée d'Attewa. L'ensemble du quartier est vallonné, avec des vallées plates, des rivières et des ruisseaux.

Les chocolats et pralines fourrés ont déjà remporté plusieurs prix aux International Chocolate Awards . Seules les couvertures Felchlin sont traitées dans l' atelier du maître.