Definite Chocolate

100% cacao Zorzal République dominicaine

Le cacao utilisé pour ce Chocolat provient de la réserve d'oiseaux Zorzal - Reserva Privada Zorzal de la province de Duarte, dans la région nord de la forêt tropicale. La réserve fait environ 4,12 km² et se divise en une zone naturelle et une zone productive. La zone naturelle est laissée à elle-même et reste sauvage. Les oiseaux viennent du nord des États-Unis et du Canada pour passer l'hiver dans le sud, sur l'île.

Dans la zone dite productive, on cultive le célèbre cacao Zorzal, ainsi que des noix de macadamia et bientôt de la vanille. Tout est cultivé naturellement, sans pesticides ou autres. Cette zone finance et entretient la zone naturelle.

Jens Kamin de Definite Chocolate transforme le cacao en cette merveilleuse tablette 100%.

Récompenses : Academy of Chocolate Silver 2023