Exe Chocolate

Baracoa Cuba - 71% chocolat noir

Le cacao provient de la partie la plus orientale de Cuba, de Baracoa dans la province de Guantanamo. Baracoa a été la première capitale de l'île et n'a pas encore été découverte par les touristes. Dans les forêts poussent du cacao, des bananiers et des cocotiers, entretenus par de petits agriculteurs.

Le chocolat a une teneur en cacao de 71% et des arômes de rhum, de tabac, de sucre de canne, de crème, d'acajou et de bois de palmier. Il est fabriqué dans la petite cuisine de Nicola Knight à Exeter en Angleterre.

C'est un stoneground chocolate, un chocolat moulu sur pierre, car Nicola utilise un mélangeur avec des meules en pierre pour moudre et concher les fèves de cacao et le sucre.

Goûtez ce chocolat Bean-To-Bar 71% Cuba Baracoa d'Exeter Chocolate en Angleterre.