Friis-Holm

Fermentations - 2 x 2 chocolats noirs à comparer

Une véritable expérience pour tous les passionnés de chocolat. deux chocolats d'une même variété provenant du même Fèves de cacao avec le même traitement, mais fermentés différemment. Ici, tu peux voir comment le goût peut être influencé par le premier traitement dans le pays d'origine, juste après la récolte de Fèves de cacao. Un autre grand coffret de dégustation ou de cadeau du grand chocolatier plusieurs fois primé Mikkel Friis-Holm. 

Rugoso 70% crémeux chocolat noir:
- une tablette où le cacao a été fermenté comme prévu et
- une tablette où le cacao a été fermenté autrement que prévu (bad fermentation) ;

Chuno 70% crémeux chocolat noir
- une tablette où le cacao a été doublement retourné lors de la fermentation (double turned) et
- une tablette où le même cacao a été triplement retourné lors de la fermentation (triple turned).

De superbes expériences gustatives. Un véritable chef-d'œuvre de l'art du chocolat !
Paquet de dégustation "Fermentations" 2 x 2 chocolats en comparaison