Morin

Arjuna Java 70% chocolat noir d'Indonésie

Cette Chocolat se caractérise par des arômes boisés. Il est légèrement fumé et possède quelques notes de fruits secs, d'épices, de châtaignes et d'amandes.
Les grains ont été fermentés pendant 4 jours, puis séchés au feu. Cela est dû en partie au climat humide et souvent pluvieux de l'île, qui oblige la plupart des agriculteurs javanais à faire sécher leurs haricots sur le feu et donc à les exposer à la fumée. Java Chocolat se marie donc particulièrement bien avec les whiskies fumés/tourbés

Java est l'île la plus peuplée d'Indonésie, qui a donné son nom à l'une des variétés de cacao les plus connues du pays. Le cacao de Java a une teneur élevée en Criollo. Cette variété se caractérise par une fumée prononcée et un léger arôme de cacao, tout en étant pleine et complexe.