Morin

Chuao Venezuela 70% Noir - chocolat noir

Chuao est un petit village situé sur la côte du Venezuela, entre Puerto Cabello et Caracas. Le village n'est accessible que par la mer, de sorte que le cacao n'a pas été croisé avec des variétés venant de l'extérieur. Dans la région poussent différentes variétés de cacao, composées de criollos et de trinitarios. C'est précisément ce qui fait sa particularité. La petite communauté ne peut pas produire de grandes quantités, de sorte que le cacao et le chocolat qui en est fait sont toujours très recherchés. Au 19e siècle déjà, le cacao était expédié dans le monde entier à partir de Caracas.

Il n'y a que peu de producteurs dans le monde qui ont accès à ces fèves de cacao et qui les transforment.

Chuao est la seule région du monde où le cacao peut être appelé, comme pour le vin (QbA) de certaines régions de production.

Les fèves de cacao sont soigneusement triées sur place, puis torréfiées, concassées et conchées chez Morin, avant d'être moulées en Tablette de chocolat. La Chocolaterie A. Morin existe depuis 4 générations et a été fondée en 1884.

Le chocolat est un chocolat Bean-To-Bar et un chocolat Single Origin ou chocolat d'origine.

Comparez ce chocolat Chuao avec ceux de Amedei, Coppeneur et Pralus.

Le 70% Chuao Venezuela de A. Morin est un chocolat très spécial chocolat noir.