Que sont les nibs de cacao et d'où viennent-elles ?
Les nibs de cacao sont de petits morceaux de Fèves de cacao. Fèves de cacao sont les graines du cacaoyer et poussent dans la cabosse de cacao, qui contient entre 40 et 60 Fèves de cacao selon la variété. Deux de ces cabosses sont généralement nécessaires pour obtenir 100 g de Chocolat.
Le cacao est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, mais il pousse aujourd'hui dans le monde entier, dans les Caraïbes, en Afrique et en Asie, y compris en Inde, et même dans le nord de l'Australie, principalement sous les tropiques, à environ 20 degrés au nord et 20 degrés au sud de l'équateur. Il y a des milliers d'années, les peuples indigènes comme les Aztèques et les Mayas ont découvert fève de cacao et ont commencé à la cultiver pour son goût unique et son arôme agréable. Les Aztèques, par exemple, utilisaient les fèves comme moyen de paiement dans le commerce, et les Mayas les fermentaient et les utilisaient même pour fabriquer une boisson qu'ils appelaient Chocolatl. Le cacao était si populaire dans la région qu'à leur arrivée, les Espagnols se sont aperçus que les Aztèques considéraient le cacao comme un bien luxueux et de grande valeur.
Avantages nutritionnels des nibs de cacao
Les nibs de cacao sont du cacao pur sans aucun additif. Ils sont très nutritifs et sont une excellente source d'antioxydants qui protègent le corps contre les radicaux libres et le stress oxydatif. Les nibs de cacao contiennent également une grande quantité de fibres, qui sont importantes pour un système digestif sain. De plus, les nibs de cacao sont riches en minéraux comme le magnésium, le fer, le potassium et le zinc et sont considérés comme un super aliment. 100 grammes de nibs de cacao contiennent environ 600 kilocalories.
Que puis-je faire avec les nibs de cacao ?
Bien sûr, tu peux en faire de la poudre de cacao si tu mets les morceaux dans un mixeur. Mais les nibs de cacao sont idéaux et sains pour le muesli et les smoothies. Ils ajoutent du croquant aux desserts et aux gâteaux comme une sorte de pépites de chocolat.
Combien de temps les nibs de cacao se conservent-ils ?
Les nibs de cacao doivent être conservés au frais et au sec, comme Chocolat. Comme fève de cacao (et donc les nibs) se compose d'environ 50% de Masse de cacao et 50% de beurre de cacao, les nibs de cacao peuvent rancir (comme le beurre). La date de péremption sur l'emballage est un premier point de repère, mais ils peuvent se conserver beaucoup plus longtemps, surtout s'ils sont stockés à l'abri de l'air.
