Palato Chocolate

Chocolate Blanco Limon y Sal Rosada - chocolat blanc au citron et sel rose

Le cacao provient de Wampusirpi, dans le département de Gracias a Dios au milieu de la jungle au nord-est sur la côte du Honduras. Dans l'est du Honduras, qui borde le nord-est du Nicaragua, il existe plusieurs réserves pour protéger la nature. Le cacao pousse dans la Réserve de biopshère de Rio Plátano . Le cacao Trinitario est cultivé de manière durable par de petits agriculteurs. C'est le seul fruit qu'ils peuvent vendre pour vivre.

La région est très isolée et n’a pas encore d’électricité partout , la plupart des générateurs diesel sont utilisés. Il n'y a pas non plus de routes. Le meilleur moyen de se rendre dans la communauté est de prendre l'avion ou de traverser la rivière Patuca. Le paludisme et d'autres maladies contagieuses sont omniprésents. Un peu moins de 6 000 personnes vivent dans toute la communauté, qui s'étend sur 2 500 mètres carrés.

À part le cacao et le sucre, le chocolat n'a pas d'autres ingrédients. Bien qu'il ne soit pas certifié biologique, le cacao est cultivé de manière durable .

Monica Pedemonte, la fondatrice de Palato Chocolate vit dans la capitale du Honduras, à Tagucigalpa dans l'ouest du pays.

Elle fournit le Chocolat de la fève à la barre. Le chocolat est un chocolat de haricot à barre. Le chocolat blanc a été affiné avec:

• Huile de citron
• sel rose de l'Himalaya

Prix et récompenses:

• International Chocolate Awards Americas 2019 Bronze
• International Chocolate Awards Centroamérica 2019 Bronze

Essayez le chocolat blanc Chocolate Blanco Limon y Sal Rosada de Palato Chocolate du Honduras.