Chocolat à base de cacao Trinitario
Il tire son nom de Trinidad, d'où il est originaire. Après un ouragan sur l'île caribéenne de Trinidad, où à l'origine seul le Criollo était cultivé, le Forastero d'Afrique, beaucoup moins cher, a été utilisé pour le reboisement. Cependant, certaines plantes Criollo ont survécu à la tempête et se sont croisées avec les plantes Forastero plus robustes. Le résultat a été le Trinitario, qui a hérité des propriétés positives de ses parents: les arômes fins du Criollo et la robustesse du Forastero.
