Valrhona

Abinao 85% de chocolat noir

Le Grand Cru Abinao à 85% de cacao est un mélange des meilleures variétés de cacao d'Afrique. Très fort avec un pourcentage élevé de cacao et Les tanins. Il appartient à la ligne Mariage de Grands Crus, pour laquelle Valrhona mélange le meilleur cacao et torréfaction, conque et le transforme en une barre de chocolat forte dans sa propre usine.

Valrhona est l'une des plus anciennes chocolateries de France. L'entreprise a été fondée en 1922 sous le nom de chocolaterie du Vivarais. La marque Valrhona n'a été créée qu'en 1947 et est aujourd'hui l'une des meilleures marques de chocolat au monde. C'est Valrhona qui a lancé le premier chocolat noir sur le marché en 1986. La tablette existe encore aujourd'hui, elle s'appelle Guanaja, du nom de l'une des îles Bahia des Caraïbes que Christophe Colomb a découverte lors de son 4e voyage en Amérique. Valrhona supervise la culture des cacaoyers dans les plantations avec lesquelles ils travaillent selon ses propres directives de qualité strictes. Les fèves sont fabriquées en France pour faire l'un des meilleurs chocolats au monde, de la fève à la barre. En 1988, Valrhona crée l'Ecole du chocolat, où le métier de la confiserie s'apprend à la perfection. Le chocolat de plantation limité de la collection Gran Cuva existe depuis 1998.  

Le chocolat noir Grand Cru 85% Abinao a la plus forte teneur en cacao des chocolats Valrhona.