Zotter Schokolade

Labooko 75% Madagascar BIO chocolat et vegan

Le cacao de ce chocolat est cultivé à Madagascar , dans la vallée de Sambirano . La vallée se trouve au nord de l'île, qui est la quatrième plus grande au monde et plus grande que l'Allemagne. Le cacao de Madagascar est très apprécié pour ses notes fruitées. La majeure partie du cacao provient de petites familles d'agriculteurs, dont certaines ont formé des coopératives. Le cacao de ce chocolat est cultivé par la coopérative CPCS Premium Cacao Sambirano , une association de 170 producteurs de cacao.

Le cacao pousse sur un sol volcanique et est un croisement entre Criollo et Trinitario , les meilleures variétés de cacao au monde. Les fèves de cacao sont soigneusement torréfiées et seulement Conché pendant 22 heures. Le chocolat a des notes fortement fruitées, légèrement acidulées, typiques de Madagascar. Les fruits qui y poussent comme la mangue et autres fruits exotiques, la vanille, mais aussi le poivre donnent au terroir son caractère. La douceur agréable en combinaison avec les notes fruitées provient du sucre de canne brut.

Le chocolat contient 75% de cacao et est issu de l'agriculture biologique . Zotter travaille directement avec les producteurs de cacao, visite les plantations et importe lui-même les fèves de cacao.

La barre de chocolat Labooko 75% Madagascar Bio et Equitable a une part de 100% du commerce équitable .