Chocolates Baiani

Caipirinha 65% cioccolato fondente con Caipririnha

Il sapore esotico del cacao proveniente dal sud dello stato di Bahia, patria della Fattoria Vale Potumuju, è considerato un vero e proprio gusto brasiliano. È stata quindi una scelta ovvia quella di raffinarlo ulteriormente con un'altra bevanda brasiliana famosa in tutto il mondo, la Caipirinha.

La produzione di questo Cioccolate richiede tempo e 3 diversi processi. Un sacco di lavoro, ma alla fine ne vale la pena! I semi di cacao, che costituiscono la base di questo Cioccolate, vengono messi a bagno nella cachaça, un mosto di canna da zucchero, per almeno 30 giorni. I nibs vengono poi macinati, sminuzzati, modellati e immediatamente decorati sul retro con zucchero caramellato e scorza di lime essiccata, anch'essa brevemente imbevuta di cachaça.

Per soddisfare la richiesta di eccellenza, è stata utilizzata una delle migliori cachaça della famosa distilleria Da Tulha. Invecchiata in botti di legno di Jequitibá, questa cachaça fa emergere tutta la complessità e i sapori di questo spirito brasiliano. Il risultato armonioso di questa incantevole ricetta è prezioso e delizioso!