Chocolates Baiani

Confronto tra cioccolato 70% Bold Roast x 70% Mild Roast

Quando Baianí ha realizzato i primi lotti del suo Cioccolate, si è resa conto che il cacao della piantagione Vale Potumuju era perfetto, con note sensoriali più sottili. Ma volevano fare un ulteriore passo avanti e creare esperienze diverse con la stessa ricetta. I cioccolatini sono disponibili nelle versioni "Mild Roast" e "Bold Roast".

Come nel caso del caffè, ogni temperatura di tostatura conferisce ai Fave di cacao sapori e aromi diversi. L'intenzione era quella di far provare agli intenditori le differenze sensoriali tra i vari profili di tostatura nelle barrette al 70%.

Abbiamo raccolto per te un confronto tra le due varianti: 70% Bold Roast x 70% Mild Roast .