Valrhona

Caraibe 66% cioccolato fondente

Il Trinitario di questo cioccolato Grand Cru Caraibe con il 66% di cacao proviene dalle isole dei Caraibi, dove il cacao viene coltivato da secoli. Il terreno è ideale per la coltivazione del cacao ed è quindi noto anche come "terra del cioccolato". Il cioccolato è caratterizzato da note di frutta secca . Essendo uno dei due cioccolatini Mariage de Grand Cru, il che significa qualcosa come una miscela di cacao diverso dai Caraibi, il Noir Caraibe è noto come la variante femminile .

Valrhona è una delle più antiche fabbriche di cioccolato in Francia. L'azienda nasce nel 1922 come fabbrica di cioccolato Vivarais. Il marchio Valrhona è stato creato solo nel 1947 ed è ora uno dei migliori marchi di cioccolato al mondo. Fu Valrhona a lanciare sul mercato il primo cioccolato fondente nel 1986. La tavoletta esiste ancora oggi, si chiama Guanaja, dal nome di una delle isole Bahia nei Caraibi che Cristoforo Colombo scoprì durante il suo quarto viaggio in America. Valrhona supervisiona la coltivazione degli alberi di cacao nelle piantagioni con cui lavorano secondo le proprie rigide linee guida di qualità. Le fave sono prodotte in Francia per realizzare uno dei migliori cioccolatini al mondo, dal chicco alla tavoletta. Nel 1988 Valrhona ha creato l'Ecole du chocolat, dove il mestiere di pasticceria può essere appreso alla perfezione. Il cioccolato a piantagione limitata della collezione Gran Cuva esiste dal 1998.  

Il cioccolato fondente Valrhona 66% Noir Caraibe è una miscela di diversi tipi di cacao dei Caraibi.