Chocolaterie Robert - Chocolat Madagascar

Chocolat Madagascar Cacao Biologico 70% BIO

Il cioccolato fondente biologico Chocolat Madagascar Organic 70% proviene direttamente dalla Valle del Sambriano, a nord-ovest dell'isola del Madagascar. È un vero cioccolato di origine e da tavola a barretta , se non da albero a barretta.

La fermentazione particolarmente delicata delle fave di cacao e la tostatura molto delicata producono un aroma fine ed equilibrato. L'alto contenuto di cacao enfatizza il carattere gentile e morbido. Il Chocolat Madagascar Organic 70% è ideale per i principianti nelle zone ad alta gradazione che prima amavano solo il cioccolato al latte. Un finissimo cioccolato fondente con note di frutta come uva passa, agrumi e aromi di vin brulè. Morbida fusione, tessitura fine e finale lungo.

La famiglia Ramanandraibe produce cioccolato da 4 generazioni e il ha ricevuto ampi consensi da importanti chef e cioccolatieri.

Significa anche che una percentuale maggiore dei costi di produzione rimarrà con la popolazione del Madagascar per aiutarli a sviluppare la loro bellissima isola.
Una cuvée a base di cacao Criollo, Trinitario e Forastero della Valle del Sambirano in Madagascar. Crescono lì in un clima perfetto per loro, noto per il fatto che qui cresce il miglior cacao del mondo. Gli agricoltori malesi assicurano che le piante crescano nel modo più naturale possibile secondo gli standard biologici. La Robert Chocolaterie ha contratti con oltre 800 piccoli agricoltori che hanno aderito alla cooperativa per la gestione dei 6.000 ettari di piantagione.
Il cacao viene lavorato in campagna, le fave fermentate ed essiccate sono della famiglia Ramanandraibe, la cui conoscenza del cioccolato si tramanda da generazioni lavorato da un vero cioccolato di origine.