Chocolaterie Robert - Chocolat Madagascar

85% Cacao - Cioccolato Fondente Biologico

Il cioccolato è stato premiato con l' argento alle semifinali americane degli International Chocolate Awards 2014 .

La famiglia Ramanandraibe produce, coltiva, produce e confeziona cioccolato in Madagascar da 4 generazioni. Questo ci permette di catturare la freschezza dei chicchi, che a sua volta conferisce al nostro cioccolato la nota di fondo piacevolmente fruttata.

Significa anche che una percentuale maggiore dei costi di produzione rimarrà con la popolazione del Madagascar per aiutarli a sviluppare la loro bellissima isola.
Una cuvée a base di cacao Criollo, Trinitario e Forastero della Valle del Sambirano in Madagascar. Crescono lì in un clima perfetto per loro, noto per il fatto che qui cresce il miglior cacao del mondo. Gli agricoltori malesi assicurano che le piante crescano nel modo più naturale possibile secondo gli standard biologici. Avere oltre 800 piccoli proprietari si è unita alla cooperativa per la gestione della piantagione di 6.000 ettari.
Il cacao viene lavorato in campagna, le fave fermentate ed essiccate sono della famiglia Ramanandraibe, la cui conoscenza del cioccolato si tramanda da generazioni Cioccolato fuso, un vero cioccolato d'origine.
La fermentazione particolarmente delicata delle fave di cacao e la tostatura molto delicata producono un aroma fine ed equilibrato. L'alto contenuto di cacao enfatizza il carattere gentile e morbido. Il Chocolat Madagascar 85% è particolarmente delicato e aromatico con pochissima acidità per un cioccolato ad alta gradazione.