Friederike Gower e Alastair Gower hanno aperto la loro cioccolateria a Edimburgo nel 2009. Nel frattempo, hanno la loro produzione di cioccolato a Dunbar direttamente sulla costa della Scozia a est di Edimburgo.

Chocolate Tree è un Bean-To-Bar E utilizza semi di cacao provenienti da Perù, Colombia, Venezuela e Madagascar. Altre varietà di altri paesi saranno sicuramente aggiunte. Alastair e Friederike conoscono personalmente i loro coltivatori di cacao. Hanno visitato personalmente tutte le piantagioni di cacao sul posto per vedere la coltivazione e la fermentazione dopo il raccolto. Questo è particolarmente importante per lo sviluppo degli aromi e deve essere eseguito con cura.

Nel nuovo impianto di produzione di Dunbar, sulla costa orientale della Scozia, le fave di cacao vengono accuratamente tostate, pelate, macinate, concimate e confezionate. Il design della confezione colorata è stato creato da Friederike stessa.

La gamma comprende anche un cioccolato 100% Madagascar fatto con semi di cacao della piantagione Ambanja di Bertil Akesson. 100% è cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti, natura pura.

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