Goodnow Farms Chocolate

Burro marrone - cioccolato fondente al 70%

Le dolci note tostate del burro marrone si armonizzano perfettamente con il sapore di cannella e uvetta del cacao Zorzal Communitario della Repubblica Domenicana. Il burro, inoltre, conferisce a questa tavoletta una morbidezza eccezionalmente cremosa! Come tutte le tavolette di cioccolato Goodnow Farms, questo Cioccolate contiene un pizzico di burro di cacao extra, ricavato dalle stesse fave di Zorzal che utilizziamo per produrre il Cioccolate. Un'esperienza di gusto davvero eccezionale!

Il cacao Zorzal proviene dalla Riserva di Zorzal, che si estende su 1000 acri nella Repubblica Dominicana e che originariamente era stata progettata come una riserva di pura conservazione per preservare la biodiversità, con il Tordo di Bicknell come specie di riferimento. Poco dopo la designazione della riserva nel 2012, il fondatore di ZorzalCacao Charles Kerchner ha avuto la grande idea di non solo aiutare i coltivatori a ottenere prezzi più alti per il loro cacao, ma anche di raccogliere fondi per la gestione della riserva. Questa splendida idea è stata l'ispirazione per Zorzal Cacao. Oltre a coltivare il proprio cacao nella Reserva Zorzal, Zorzal acquista il cacao da 16 aziende agricole vicine, la maggior parte delle quali opera secondo il programma di certificazione biologica Organico. Una delle fattorie, la Reserva Privada Camilo, fa parte della rete di 2.000 ettari di fattorie private che è stata creata nella catena montuosa settentrionale.

Il cioccolato Brown Cioccolate è prodotto con il burro pluripremiato della High Lawn Farm della regione. La High Lawn Farm, nel Massachusetts, è di proprietà della famiglia da oltre 100 anni. Il burro fresco del Berkshire, prodotto esclusivamente con latte di mucche Jersey, viene accuratamente rosolato da Goodnow Farms e poi combinato con il nuovo cacao Zorzal della Repubblica Dominicana.

Questo Cioccolate al burro marrone è un'esperienza di gusto davvero eccezionale!