Chocolaterie Robert - Chocolat Madagascar

Cioccolato Bianco 37% Cacao Con Vaniglia Bourbon

Cioccolato bianco bean-to-bar del Madagascar con vera vaniglia Bourbon , questo è Chocolat Madagascar 37%.

Alle semifinali di International Chocolate Awards 2014 il cioccolato ha vinto l'argento nella categoria cioccolato bianco.

La famiglia Ramanandraibe produce cioccolato dal 1940 e ha ricevuto ampi consensi da importanti chef e cioccolatieri.
Chocolat Madagascar è un vero cioccolato di origine - coltivato, prodotto e confezionato in Madagascar. Questo ci permette di catturare la freschezza dei chicchi, che a sua volta conferisce al nostro cioccolato la nota di fondo piacevolmente fruttata.

Significa anche che una percentuale maggiore dei costi di produzione rimarrà con la popolazione del Madagascar per aiutarli a sviluppare la loro bellissima isola.
Una cuvée a base di cacao Criollo, Trinitario e Forastero della Valle del Sambirano in Madagascar. Crescono lì in un clima perfetto per loro, noto per il fatto che qui cresce il miglior cacao del mondo. Gli agricoltori malesi assicurano che le piante crescano nel modo più naturale possibile secondo gli standard biologici. La famiglia ha contratti con oltre 800 piccoli proprietari che si sono uniti alla cooperativa per gestire la piantagione di 6.000 ettari.
Il cacao viene lavorato in campagna, le fave fermentate ed essiccate sono della famiglia Ramanandraibe, la cui conoscenza del cioccolato si tramanda da generazioni cioccolato meraviglioso elaborato.
La fermentazione particolarmente delicata delle fave di cacao e la tostatura molto delicata producono un aroma fine ed equilibrato. L'alto contenuto di cacao enfatizza il carattere gentile e morbido. Anche la vaniglia bourbon , che si trova in Chocolat Madagascar al 37% , proviene dal Madagascar , l'isola conosciuta anche come l'isola delle spezie.