Cioccolato dalla Germania

Nell'autunno 2015, "Das Bernsteinzimmer - Raum für Genuss" ha aperto le sue porte a Wuppertal. Un nome davvero insolito per un eccellente cioccolataio, la cui origine deriva da un anello d'ambra indossato dal boss e virtuoso del cioccolato Solvejg.
Scatole di pasticceria, un potpourri di varietà individuali e barrette versate a mano sono la specialità dell'azienda familiare. Maple-Pecan, Noble Nougat-Arriba e Matcha-Cashew sono solo tre delle creazioni premiate nella selezione di pasticceria tutta vegetale. Le praline della manifattura di indulgenza possono anche essere 'viste' con i premi dell'International Chocolate Awards. Das Bernsteinzimmer è certificata biologica. La sostenibilità e il commercio equo e solidale sono alla base della filosofia dell'azienda.

L'azienda familiare di lunga data del maestro pasticcere Franz X. Clement è nota dal 1985 per l'alta qualità costante delle sue praline e cioccolatini freschi. Dal Chili di Cayenna 60% Sao Palmé al cioccolato fondente alla birra e al Korn con crema al tartufo, si può scegliere tra 22 prodotti diversi della casa tradizionale. Allo stesso tempo, teniamo aggiornato l'assortimento in continua evoluzione affinché non dobbiate più perdervi una sensazione di pralineria.
Clement Chococult ha già vinto diversi premi per le sue sinfonie di cioccolato di qualità e di gusto costantemente reinventate.

Il sommelier del cioccolato Kevin Lühmann è un pasticcere e tester di cioccolato. Con gli occhi puntati sull'Estremo Oriente, gestisce la sua fabbrica di cioccolato ad Hannover. Ha già trascorso un po' di tempo in Giappone durante il suo apprendistato. Quasi nessuno conosce il mercato giapponese del cioccolato così bene come lui, e queste ispirazioni influenzano le sue creazioni di cioccolato o, come le chiama lui, la sua chocolate.vision. Provate, per esempio, il set di 3 degustazioni di cioccolato con creazioni di cioccolato uniche prodotte dal chicco al bar. Lasciate che ingredienti come hojicha, polvere di fagioli di soia e yuzu shichimi (yuzu e peperoncino) vi portino nel mondo dei cioccolatini giapponesi.

Nell'estate del 1993, la Confiserie Coppeneur et Compagnon ha visto la luce nel mondo del cioccolato. Oliver Coppeneur & Partners hanno fondato la "Manifattura per la gioia di vivere" (come Coppeneur ama chiamarla) a Bad Honnef. Poco dopo, crearono la loro prima creazione di praliné, che poi vinse anche un premio. La ricetta del successo della promessa joie de vivre sta nella sua passione per le praline fresche fatte a mano e per la produzione di cioccolato bean-to-bar. Dal baccello di cacao alla specialità di cioccolato pronta per la spedizione, si ottiene tutto da un'unica fonte. Curioso? Potete avere una prima impressione della perfezione del gusto delle nostre squisite specialità di praline e dei nostri deliziosi cioccolatini subito ordinando il box di degustazione.

Simone Hoffmann e il pasticcere e cioccolatiere colombiano Juan Alberto Correa si sono trasferiti nel Saarland. Senza ulteriori indugi, la vecchia panetteria del nonno di Simone a Saarwellingen è stata trasformata in una fabbrica di cioccolato. Dal 2018, vi producono il loro cioccolato bean-to-bar. Usano solo il raro cacao Criollo della Colombia, paese natale di Juan. Ancora fermentate ed essiccate nella fattoria, le preziose fave di cacao vengono inviate nel Saarland, dove vengono trasformate in cioccolato nella sua gustosa perfezione. Diverse varietà ora adornano la gamma, prodotte su una base ferma: singola origine - bean-to-bar - commercio diretto.

Qualsiasi altra cosa non era abbastanza per me - questo era già il caso 20 anni fa quando Michael Beck fondò la sua prima azienda di cacao: BecksCocoa. Da allora, con instancabile passione, crea miscele di cacao che devono affascinare e farsi ricordare soprattutto per il loro gusto.

Valori come il commercio diretto, i prezzi equi e la sostenibilità sono fondamentali a Dos Estaciones. Gli ingredienti per lo squisito cioccolato Single Farm consistono in fave di cacao coltivate in modo sostenibile e biologico, che vengono raccolte, fermentate ed essiccate a mano in modo da mantenere il loro gusto eccellente. Il miglior cacao biologico, importato direttamente da una fattoria e lavorato con passione in un'esplosione di gusto cioccolatoso. Ma le parole sono meno convincenti del gusto e dell'aroma. Quindi provate voi stessi e sfogliate la varietà di Dos Estaciones, dai pennini di cacao alla polvere di cacao fino alla classica tavoletta di cioccolato bean-to-bar.

Karen Lena Gründler è una maestra pasticcera ed è sommelier del cioccolato dal 2019 . Con la sua azienda, mira a produrre in modo sostenibile, ecologico e socialmente accettabile. Tutti gli imballaggi sono privi di plastica e possono essere smaltiti attraverso i rifiuti cartacei. 

Melamun, si tratta di cioccolatini artigianali in piccoli lotti che si concentrano sui sapori unici dei diversi Fave di cacao provenienti da Indonesia, Vietnam e India . I cioccolatini sono macinati tradizionalmente in un mulino a pietra. È arrivato direttamente tra i finalisti del Gran Premio della Giuria International Chocolate Awards .

Più della metà dei cacao più aromatici del mondo vengono dal Perù. Anche il fondatore della fabbrica di cioccolato altamente specializzato, Meybol Antuanet Estendorfer-Moran, viene dal Perù. Lì, "Meybol Cacao Germany GmbH" possiede una piantagione di cacao di 5 ettari in cui si coltiva solo Porcelana, una varietà di puro cacao Criollo. Da questo, Meybol produce cioccolatini da albero a barra dalle mille sfaccettature, che sono molto popolari e ricercati dagli intenditori. Naturalmente da coltivazione naturale e creato rigorosamente secondo i principi del commercio equo e solidale. Convincetevi del gusto incomparabile delle fave di cacao altamente aromatiche.

Dal 2014, Andreas Muschler crea le sue specialità di cioccolato nella sua cioccolateria di vetro a Freising. In precedenza, il maestro pasticcere di seconda generazione aveva perfezionato la sua abilità a Vienna e Parigi. Le sue piccole opere d'arte sono fatte esclusivamente con ingredienti freschi, raccolti a mano e naturali al 100%. L'artista del cioccolato ha persino dedicato la sua invenzione alla sua città natale: il Freisinger Ei -, un uovo di cioccolato con le più grandi attrazioni della città di Freising. Il credo del maestro è: "Meglio fare meno, ma farlo bene!". Dal 2016, le creazioni di pralina di Andreas Muschler hanno vinto diversi premi d'oro agli International Chocolate Awards in Germania, Austria e Svizzera e a livello internazionale.

La più antica fabbrica di cioccolato di Berlino cioccolatini conquista i cuori di tutti i golosi di cioccolato dal 1880. All'epoca fornitore reale del Principe Georg di Prussia e del Granduca di Sassonia-Weimar-Eisenach, l'abilità artigianale dei pasticceri, dei maestri pasticceri e dei pasticcieri di Sawade Berlin ha dimostrato la sua costante qualità per oltre 140 anni. Le tradizioni artigianali e l'esperienza sono state trasmesse alle generazioni future. Gli ingredienti naturali e le materie prime più pregiate vengono preparati ancora con metodi tradizionali. Ad oggi, cioccolatini e i suoi dolci hanno ricevuto numerosi premi d'oro, medaglie d'argento e riconoscimenti. 25 dolci tentazioni create con cuore e personalità dall'azienda tradizionale possono essere ordinate da noi.