Coppeneur

61% India cioccolato fondente al latte Biologico

Il cioccolato BIOLOGICO viene prodotto dalla fava alla fava di cacao (bean-to-bar) nella produzione di Coppeneur prodotto.

Il cioccolato fondente al 61% India cioccolato al latte BIO è confezionato in nero con un'etichetta rosa chiaro. Il cioccolato è senza glutine e senza noci.

In ogni Barrette di cioccolato di Coppeneur troverai un scheda con un codice da Fiera Cacao . Con questo puoi promuovere la coltivazione di un albero di cacao nella Mata Atlantica in Brasile . In questo modo contribuisci alla conservazione della foresta tropicale in Brasile. Partecipa e riscatta il codice.

Coppeneur è uno dei pochi Bean-a-Bar produttore in Germania. Oliver Coppeneur percorre personalmente le piantagioni di cacao ed è convinto della coltivazione sostenibile e del giusto pagamento dei suoi coltivatori di cacao. A Bad Honnef trasforma le fave di cacao nella sua serie di cioccolato Cru de Cao BIO. Il contenuto di cacao varia dal 61% di cacao al 100% pasta di cacao pura senza zuccheri aggiunti.

Le fave di cacao biologiche Idukki provengono dal sud-ovest del paese dallo stato del Kerala, che è anche chiamato il paese di Dio. La regione è molto fertile e gran parte dei prodotti agricoli e delle spezie come vaniglia, cardamomo, cannella e noce moscata.

I monti Indukki fanno parte della catena montuosa dei Ghati occidentali e si estendono da Mumbai alla punta meridionale dell'India. In montagna vivono elefanti asiatici, macachi e orsi in via di estinzione. Metà dell'area di Indukki è ricoperta da una ricca flora e fauna, dove il cacao trova le condizioni ideali per la coltivazione.

Gli alberi di cacao sono piante Trinitario e Forastero, più precisamente Mankuva . Prendono il nome dal villaggio di Mankuva, da dove provenivano gli alberi madri.

I semi vengono acquistati direttamente dai coltivatori di cacao e lavorati nel centro di post-raccolta di GoGround. Le fave di cacao vengono fatte fermentare in cassette di legno per 5 giorni e poi essiccate su grandi tavoli protetti .

GoGround è stata fondata da Ellen e Luca, una coppia italo-belga che aiuta gli agricoltori delle comunità rurali a produrre il miglior cacao. Gli agricoltori ricevono prezzi premium per la qualità premium e vengono pagati settimanalmente. Poiché sanno che GoGround sta arrivando, aspettano di aprire i baccelli finché non vengono raccolti. In questo modo solo le fave più fresche diventano fave di cacao Indukki BIO.