Coppeneur

100% India Pure Cacao Organico pura massa di cacao

La barrettaOrganico è prodotta da fagiolo a fagiolo (bean-to-bar) nella manifattura di Coppeneur.

La barretta 100% India Organico è confezionata interamente in nero con un'etichetta rosa chiaro. Il cioccolato è vegano, senza glutine e senza noci.

In ogni Barrette di cioccolato di Coppeneur troverete una piccola scheda con un codice di Fair Cacao. Con questo puoi sostenere la coltivazione di un albero di cacao nella Mata Atlantica in Brasile. In questo modo contribuisci alla conservazione della foresta tropicale in Brasile. Per favore, partecipate e riscattate il codice.

Coppeneur è uno dei pochi produttori diBean-To-Bar in Germania. Oliver Coppeneur viaggia personalmente nelle piantagioni di cacao e si convince della coltivazione sostenibile e del pagamento equo dei suoi coltivatori di cacao. A Bad Honnef, trasforma le fave di cacao nella sua gamma di cioccolato Cru de Cao Organico. Il contenuto di cacao varia dal 61% di cacao al 100% di pura massa di cacao senza aggiunta di zucchero di canna o di barbabietola.

Le fave di cacao Organico Idukki provengono dal sud-ovest del paese, dallo stato del Kerala, chiamato anche il paese di Dio. La regione è molto fertile e una delle principali fonti di prodotti agricoli e spezie come la vaniglia, il cardamomo, la cannella e la noce moscata.

Le montagne Indukki fanno parte della catena montuosa dei Ghats occidentali e si estendono da Mumbai alla punta meridionale dell'India. Le montagne ospitano elefanti asiatici in via di estinzione, macachi e orsi. La zona di Indukki è per metà coperta da una ricca flora e fauna, dove il cacao trova condizioni di crescita ideali.

Gli alberi di cacao sono Trinitario così come le piante Forastero, più precisamente Mankuva. Prendono il nome dal villaggio di Mankuva, da dove provengono gli alberi madre.

Le fave vengono acquistate direttamente dai coltivatori di cacao e lavorate nel centro di post-raccolta di GoGround. Le fave di cacao vengono fatte fermentare in casse di legno per 5 giorni e poi essiccate su grandi tavoli protetti  asciugato.

GoGround è stata fondata da Ellen e Luca, una coppia belga-italiana che aiuta gli agricoltori delle comunità rurali a produrre il miglior cacao. I contadini ricevono prezzi premium per una qualità premium e vengono pagati settimanalmente. Siccome sanno che GoGround sta arrivando, aspettano a rompere i baccelli fino a quando non vengono raccolti. In questo modo, solo le fave più fresche diventano fave di cacao Indukki Organico.