Friis-Holm

Fermentazioni - 2 x 2 cioccolato scuri per confronto

Una vera esperienza per tutti gli appassionati di cioccolato. 2 cioccolatini di una stessa varietà provenienti dallo stesso Fave di cacao con la stessa lavorazione ma fermentati in modo diverso. Qui puoi vedere come il gusto può essere influenzato dalla prima lavorazione nel paese d'origine subito dopo la raccolta del Fave di cacao. Un'altra grande degustazione o set regalo del pluripremiato cioccolatiere Mikkel Friis-Holm. 

Rugoso 70% cremoso cioccolato fondente:
- una tavoletta in cui il cacao è stato fermentato come previsto e
- una tavoletta in cui il cacao è stato fermentato diversamente da come previsto (cattiva fermentazione);

Chuno 70% cremoso cioccolato fondente
- una barretta in cui il cacao è stato girato due volte durante la fermentazione e
- una barretta in cui lo stesso cacao è stato girato tre volte.

Grandi esperienze di gusto. Un vero e proprio highlight dell'arte del cioccolato!
Pacchetto degustazione "Fermentazioni" 2 x 2 cioccolatini a confronto