Amazing Cacao

Peru Maranon cioccolato fondente al latte 80% senza zucchero - senza zucchero cioccolato fondente al latte

Le fave di cacao per questo Bean-To-Bar cioccolato arrivano in Perù dalla zona intorno al fiume Maranon in nel nord del Perù nella regione di Cajamarca. Fino a pochi anni fa si credeva che questo tipo di cacao fosse estinto. Intorno al 2011, per caso sono stati trovati alberi di cacao con i rari baccelli di cacao di colore chiaro. I fagioli aromatici non hanno solo aromi fruttati e floreali, ma anche aromi di frutta secca. Il loro contenuto di tannino è molto basso, il che influisce sul loro colore. Per questo motivo sono prevalentemente bianche e hanno un gusto delicato e cremoso.

Per questo motivo li abbiamo selezionati per questo cioccolato al latte.

Il cioccolato è:

• Fatto senza aggiunta di zucchero raffinato
• senza glutine
• coltivato in modo sostenibile
• a Bean-To-Bar cioccolato
• un cioccolato monorigine

Olga Yarovikova e il suo team producono il Cioccolato Single Origin a San Pietroburgo.

Premi e riconoscimenti:

• International Chocolate Awards: European Bronze 2018

La BBC ha scritto un articolo interessante e leggibile sulla regione: " Il cioccolato più squisito del mondo? "(in inglese)

Per gli amici della dieta senza zucchero , il cioccolato Peru Maranon Fondente senza zucchero 80% è una barretta per la lista dei desideri.... ;-)