Morin

Chuao Venezuela 70% Noir - cioccolato fondente

Chuao è un piccolo villaggio sulla costa del Venezuela, tra Puerto Cabello e Caracas. Il villaggio è accessibile solo dal mare, quindi il cacao non è stato incrociato con varietà esterne. Nella regione crescono diverse varietà di cacao, costituite da criollos e trinitarios. È proprio questo che lo rende così speciale. La piccola comunità non può produrre grandi quantità, quindi il cacao e il cioccolato che se ne ricava sono sempre molto richiesti. Già nel XIX secolo il cacao veniva spedito da Caracas in tutto il mondo.

Sono pochi i produttori al mondo che hanno accesso a queste fave di cacao e le lavorano.

Chuao è l'unica zona al mondo in cui il cacao, come il vino (QbA) può chiamarsida una certa area di coltivazione.

Le fave di cacao vengono accuratamente selezionate in loco e successivamente tostate, spezzate e coniate a Morin, per poi essere modellate in Barrette di cioccolato. La Chocolaterie A. Morin esiste da 4 generazioni ed è stata fondata nel 1884.

Il cioccolato è un cioccolato Bean-To-Bar e un cioccolato monorigine o di origine.

Confrontate questo cioccolato di Chuao con quelli di Amedei, Coppeneur e Pralus.

Il 70% Chuao Venezuela di A. Morin è un cioccolato fondente molto speciale.