Cioccolato a base di cacao Nacional Arriba
Geneticamente parlando, il Nacional Arriba è un forastero. Tuttavia, gli aromi sono molto più fini e nonostante i vari tentativi di coltivare il cacao in altri paesi, il Nacional sviluppa il suo aroma solo in Ecuador .
Le province di Los Rios e Bolivar ottengono i migliori risultati in termini di sapori. La sottovarietà più importante è l' Arriba . Ha aromi di cacao freschi e delicati con aromi floreali e nocciola, che a volte hanno anche un pizzico di agrumi.
