Palato Chocolate

Cioccolato Oscuro Cacao 65% cioccolato fondente

Il cacao proviene da Wampusirpi, nel dipartimento di Gracias a Dios nel mezzo della giungla nel nord-est sulla costa dell'Honduras. Nell'est dell'Honduras, che confina con il nord-est del Nicaragua, ci sono diverse riserve per proteggere la natura. Il cacao cresce nella Riserva Biopshere del Rio Plátano . Il cacao Trinitario è coltivato in modo sostenibile da piccoli agricoltori. È l'unico frutto che possono vendere per guadagnarsi da vivere.

La regione è molto remota e non ha ancora elettricità dappertutto , vengono utilizzati principalmente generatori diesel. Non ci sono neanche strade. Il modo migliore per raggiungere la comunità è in aereo o attraverso il fiume Patuca. La malaria e altre malattie contagiose sono onnipresenti. Poco meno di 6.000 persone vivono nell'intera comunità, che si estende su 2.500 metri quadrati.

Oltre al cacao e allo zucchero, il cioccolato non ha altri ingredienti. Sebbene non sia certificato biologico, il cacao è coltivato in modo sostenibile . Il cacao ha aromi di noci e pane tostato , ma quasi nessuna nota fruttata.

Monica Pedemonte, la fondatrice di Palato Chocolate vive nella capitale dell'Honduras, a Tagucigalpa, nell'ovest del Paese.

Fornisce il Cioccolato dal chicco alla tavoletta. Il cioccolato è un cioccolato da tavola a barretta.

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