Cioccolato a base di cacao Trinitario
Ha preso il nome da Trinidad, dove ha avuto origine. Dopo un uragano sull'isola caraibica di Trinidad, dove originariamente veniva coltivato solo il Criollo, il Forastero africano, significativamente più economico, è stato utilizzato per il rimboschimento. Tuttavia, alcune piante di Criollo sopravvissero alla tempesta e si incrociarono con le più robuste piante di Forastero. Il risultato è stato il Trinitario, che ha ereditato le proprietà positive dai suoi genitori: gli aromi fini del Criollo e la robustezza del Forastero.
