Valrhona

Abinao 85% cioccolato fondente

Il Grand Cru Abinao con l'85% di cacao è una miscela delle migliori varietà di cacao dell'Africa. Molto forte con uno alta percentuale di cacao e Tannini. Appartiene alla linea Mariage de Grand Crus, per la quale Valrhona mescola il miglior cacao e arrosti, conches e la trasforma in una robusta tavoletta di cioccolato nel proprio stabilimento.

Valrhona è una delle più antiche fabbriche di cioccolato in Francia. L'azienda nasce nel 1922 come fabbrica di cioccolato Vivarais. Il marchio Valrhona è stato creato solo nel 1947 ed è ora uno dei migliori marchi di cioccolato al mondo. Fu Valrhona a lanciare sul mercato il primo cioccolato fondente nel 1986. La tavoletta esiste ancora oggi, si chiama Guanaja, dal nome di una delle isole Bahia nei Caraibi che Cristoforo Colombo scoprì durante il suo quarto viaggio in America. Valrhona supervisiona la coltivazione degli alberi di cacao nelle piantagioni con cui lavorano secondo le proprie rigide linee guida di qualità. Le fave sono prodotte in Francia per realizzare uno dei migliori cioccolatini al mondo, dal chicco alla tavoletta. Nel 1988 Valrhona ha creato l'Ecole du chocolat, dove il mestiere di pasticceria può essere appreso alla perfezione. Il cioccolato a piantagione limitata della collezione Gran Cuva esiste dal 1998.  

Il cioccolato fondente Grand Cru 85% Abinao ha il più alto contenuto di cacao dei cioccolatini Valrhona.