Schokoladen Vergleich 70% Bold Roast x 70% Mild Roast
Single Farm Bean-To-Bar Schokoladen
Schokoladen Vergleich 70% Bold Roast x 70% Mild Roast
Single Farm Bean-To-Bar Schokoladen
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- Hersteller: Chocolates Baiani
- Artikel-Nr.: 196-2103
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Als Baianí die ersten Chargen ihrer Schokolade herstellten, stellten sie fest, dass der Kakao aus derem Plantage Vale Potumuju perfekt war mit subtileren sensorischen Noten. Doch sie wollten noch einen Schritt weiter gehen und mit demselben Rezept verschiedene Erfahrungen schaffen. Die Schokoladen gibt es in der Version mit dem Röstprofil „Mild Roast“ wie auch „Bold Roast".
Wie beim Kaffee gibt jede Rösttemperatur unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen an die Kakaobohnen ab. Die Absicht war es, bei den Genießern den Wunsch zu wecken, die sensorischen Unterschiede zwischen den verschiedenen Röstprofilen in den 70%-Tafeln zu erleben.
Wir haben hier für Sie die zwei Varianten in einem Vergleich 70% Bold Roast x 70% Mild Roast zusammengestellt.
Dieses Set besteht aktuell aus:
70% Dunkle Schokolade aus Brasilien - mild geröstet
Bean-to-Bar Schokolade aus Bahia, Brasilien
Zutaten
Kakaomasse (Kakao 70% mind.), Bio-Rohrzucker und Kakaobutter (kann Spuren von Schalenfrüchten, Nüssen und Milch enthalten).Nährwerttabelle
| Nährwerte | pro 100g | GDA* |
|---|---|---|
| *GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau | ||
| Brennwert/Energie |
2.301 kJ
550 kcal |
28 % |
| Fett | 43,3 g | 62 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23,3 g | 117 % |
| Kohlenhydrate | 26,7 g | 10 % |
| davon Zucker | 26,7 g | 30 % |
| Eiweiß | 10,0 g | 20 % |
| Salz | 0,00 g | 0 % |
70% Dunkle Schokolade aus Brasilien Intenso
Bean-to-Bar Schokolade aus Bahia, Brasilien
Zutaten
Kakaomasse (Kakao 70% mind.), Bio-Rohrzucker und Kakaobutter (kann Spuren von Schalenfrüchten, Nüssen und Milch enthalten).Nährwerttabelle
| Nährwerte | pro 100g | GDA* |
|---|---|---|
| *GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau | ||
| Brennwert/Energie |
2.301 kJ
550 kcal |
28 % |
| Fett | 43,3 g | 62 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23,3 g | 117 % |
| Kohlenhydrate | 26,7 g | 10 % |
| davon Zucker | 26,7 g | 30 % |
| Eiweiß | 10,0 g | 20 % |
| Salz | 0,00 g | 0 % |
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