Cacaosuyo

Piura Select 70% Schokolade aus Peru

Die Kakaobohnen für diese Tafel stammen aus der Region Piura aus dem Nordenwesten des Landes nahe der Grenze zu Ecuador in Peru. Die Kakaobohnen sind wegen ihrer weißen Farbe bekannt geworden. Die 70% Schokolade hat eine Farbe wie Vollmilchschokolade, trotz des hohen Kakaogehalts. Piura ist nur eine Sorte an Kakao, die kürzlich entdeckt wurden. Inzwischen spricht man schon von 10 Kakaosorten, die sich genetisch unterscheiden. 

Die Schokolade schmilzt langsam und nimmt Sie mit auf eine Aromen-Reise. Die Aromen schmecken erfrischend nach Zitronen und einem Hauch Nüssen. Zu Beginn dunkel, mit Kakao- und Nussaromen. Kleine Ausbrüche von Zitrone und Orange, und dann würzige Nelke und Zimt, mit einem erfrischend süßen Nachgeschmack. Jeder Bissen scheint eine neue Komponente zu enthüllen, die man vorher nicht gesehen hat. Eine besondere Schokolade.

Die 70% Piura Select  ist eine Schokolade, die im Urspungland Peru von der Bohne bis zur Tafel (Bean-to-Bar) hergestellt wird.