Tiroler Edle

60% con brandy fino Stanzer Zwetschge

Tiroler Edle con brandy noble de Stanzer Zwetschke : chocolate negro relleno de ganache blanco elaborado con crema Tiroler Grauvieh refinado con brandy de ciruela tirolesa de la fina destilería Christoph Kössler en Stanz.

La cobertura de las mejores marcas Felchlin (Suiza) y Domori (Italia) se utilizan exclusivamente como base para estos chocolates. Hansjörg Haag coloca la masa de chocolate líquido en moldes y la vuelve a golpear para que solo quede una fina cáscara en el molde. Después de una breve fase de solidificación, se rellena con trufas nata frescas orgánicas de ganado gris tirolés y luego se sella. Una vez que el chocolate se ha enfriado, Hansjörg Haag lo saca del molde con cuidado y, al final, su esposa Petra lo empaqueta con amor a mano. El "Tiroler Edle" no necesita conservantes artificiales y, por lo tanto, debería disfrutarse pronto.