Chocolates Baiani

70% chocolate oscuro de Brasil Intenso

Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt, kräftig geröstet. Ein Experiment für den Genießer, denn er kann vergleichen und wählen, was ihm besser gefällt.

Juliana ist die Schokoladenmeisterin und kreativer Kopf bei Baiani Chocolates. Die eigene Plantage ist zwei Flugstunden entfernt weiter nördlich in Bahia. Um sie kümmert sich Tuta Aquino hauptsächlich. Die beiden überwachen die Plantage penibelst, um die Qualität ihres Kakaos zu sichern. Auf der Plantage werden die Kakaobohnen sowohl fermentiert, als auch getrocknet - genau nach Protokoll. Nach dem Lagern werden sie per Lkw auf die lange Reise nach Sao Paulo geschickt. Sie sind ca. 8 Tage unterwegs, auf den Landstraßen kann man maximal 80 Stundenkilometer schnell fahren, es gibt kaum Autobahnen wie in Europa.

Machen Sie den Vergleich zwischen mild und bold roast, Sie werden überrascht sein!