Chocolates Baiani

Caipirinha 65% chocolate oscuro con Caipririnha

El exótico sabor del cacao del sur del estado de Bahía, donde se encuentra la Granja Vale Potumuju, se considera un auténtico sabor brasileño. Por eso fue una elección obvia refinarlo con otra bebida brasileña mundialmente famosa, la Caipirinha.

La producción de este Chocolate lleva tiempo y 3 procesos diferentes. Mucho trabajo, ¡pero al final merece la pena! Los nibs de cacao, que sirven de base a este Chocolate, se remojan en cachaça, un mosto de caña de azúcar, durante al menos 30 días. A continuación, se muelen los nibs, se conchan, se moldean y se decoran inmediatamente por detrás con azúcar caramelizado y cáscara de lima seca, que también se ha remojado brevemente en cachaça.

Para satisfacer la exigencia de excelencia, se ha utilizado, por supuesto, una de las mejores cachaças de la famosa destilería Da Tulha. Envejecida en barriles de madera de Jequitibá, esta cachaça resalta toda la complejidad y los sabores de este aguardiente brasileño. ¡El armonioso resultado de esta encantadora receta es precioso y delicioso!