Chocolate belga - Chocolate de Bélgica

El chocolate belga gana corazones en todo el mundo

Todo el mundo en todo el mundo cree saber que el chocolate belga es el mejor chocolate. Pero, ¿qué hace que el chocolate belga sea especial?

La buena reputación del chocolate belga se basa en dos inventos de Bélgica: bombones rellenos y el ballotin, el clásico envase de bombones. El farmacéutico suizo Jean Casanova se instaló en Bélgica y cambió su nombre de Casanova a Neuhaus. Allí endulzó su amarga medicina con una capa de chocolate. Su nieto desarrolló la idea aún más y en lugar de medicina, cubrió deliciosos rellenos con su chocolate. Así es como nacieron los bombones belgas en 1912, que hasta el día de hoy establece la reputación del chocolate belga como de buena calidad.

En 1915 Louise Agostini, la esposa de Jean Neuhaus Jr, inventó el ballotin, el clásico y elegante embalaje de transporte para bombones.

Ciertamente, hay muy buenos fabricantes en Bélgica hoy en día que producen la mejor calidad. Están, por ejemplo, los fabricantes de praliné Marcolini, Witamer, Galler y Gerbaud, que definitivamente deberían ser visitados cuando esté en Bruselas.

Sin embargo, también existe el mayor productor mundial de chocolate de supermercado, con sede en Bélgica: Barry Callebaut. Es probable que el nombre solo lo conozcan los iniciados, porque no produce sus propias marcas, sino que produce chocolate a partir de granos de cacao y luego lo entrega a los fabricantes, quienes luego vierten el chocolate en barras, agregan ingredientes y luego lo publicitan de manera colorida. Alrededor del 40% del chocolate del mundo proviene de Callebaut y luego llega a los estantes de los supermercados. Los fabricantes de chocolate, que quizás conozcas como cadenas de tiendas del centro de la ciudad, también utilizan la cobertura a granel de bajo costo para sus creaciones.

Puede encontrar buen chocolate belga en tiendas especializadas seleccionadas.