Región de cultivo del cacao África - Chocolate de África

Chocolate de África - aquí es de donde proviene la mayor parte del cacao del mundo, alrededor del 70% de la cosecha mundial. La mayoría de las veces se utiliza para la producción en masa. Nuestros chocolateros conocen algunas plantaciones escondidas donde crece y se cultiva el cacao de sabor fino, especialmente en Madagascar y Santo Tomé, pero también en Ghana y Tanzania. El tipo de cacao que predomina es el Forastero, pero como dije, también está disponible en variedades finas. Los chocolateros como Claudio Corallo y François Pralus tienen su propia plantación en esta parte del mundo.