Chocolate de América del Sur - región productora de cacao de América del Sur
Chocolate de Sudamérica . La mayor parte del cacao fino proviene de aquí hoy. En Ecuador, los pequeños agricultores se organizan en cooperativas y también producen el chocolate al mismo tiempo. Pacari y Cacaoyere son el resultado de su trabajo. Domori tiene aquí su plantación Hacienda San José, donde ha vuelto a cultivar variedades casi extintas del frijol criollo. No en vano, el científico natural Carl von Linné llamó al árbol del cacao Theobroma cacao "alimento de los dioses".
Muchos de los granos de cacao fino más sabrosos provienen de América del Sur: estos incluyen las variedades:
- Chuao
- Porcelana
- Amelonado
