Chocolate para la diabetes
No tienes que prescindir del chocolate para los diabéticos. Las investigaciones han confirmado desde hace mucho tiempo que el azúcar del chocolate no es más perjudicial que los carbohidratos de otros alimentos. Los carbohidratos de los copos de maíz, el pan blanco y el puré de patatas pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre más rápido que el azúcar del chocolate.
Hoy en día, lo más importante para los diabéticos, ya sean grandes o pequeños, es tener "un nivel de azúcar en la sangre lo más normal posible" en lugar de "la menor cantidad de azúcar posible". Por eso los afectados tienen que aprender cuántos carbohidratos contienen los alimentos individuales y también cómo éstos cambian el nivel de azúcar en la sangre. Esto también determina las cantidades de medicamentos para reducir el nivel de azúcar en la sangre - como la insulina - que un paciente necesita.
La regla básica es: todo con moderación.
Un trozo de chocolate siempre va, y tal vez incluso dos trozos si sigues las instrucciones de abajo:
Chocolate negro: Contiene menos azúcar que el chocolate con leche y sólo la mitad que el chocolate blanco. Sin embargo, el chocolate negro reduce la presión arterial. El chocolate 100% no contiene azúcar añadido, pero no tiene sabor dulce y no es necesariamente el gusto de todos. Por lo tanto, cuanto más alto sea el contenido de cacao, mejor. El chocolate debe tener un contenido de cacao de al menos 70%.
Chocolate sin azúcar: Hay chocolate que se hace con sustitutos de azúcar como los dátiles y el jarabe de dátiles, el azúcar de flor de coco y el jarabe de flor de coco, el xilitol y el jarabe de arce. Sin embargo, aún no se ha aclarado de manera concluyente si es más saludable que el chocolate "normal".
Chocolate con leche en lugar de azúcar: Tenemos chocolates que consisten en cacao y leche - sin azúcar añadido, es decir, sólo lactosa.
Chocolate y manteca de cacao: Debes asegurarte de que el chocolate contiene su manteca de cacao. Las grasas extrañas como el aceite de palma no son saludables. En el chocolate de supermercado, a menudo se encuentra que la manteca de cacao ha sido reemplazada por grasas extranjeras baratas como el aceite de palma o la grasa de mantequilla pura. Aquí en Chocolats-de-luxe.de prestamos atención a la buena calidad.
Un estudio americano muestra que además del efecto de disminución de la presión sanguínea, el consumo de chocolate negro también mejora la sensibilidad a la insulina de las células del cuerpo. La sensibilidad a la insulina y, por consiguiente, el metabolismo del azúcar de los participantes en el estudio mejoró considerablemente tras el consumo de chocolate negro rico en polifenoles. La presión arterial sistólica también se redujo significativamente. Estos efectos positivos no se produjeron después del consumo de chocolate blanco que no contiene polifenoles. El grupo más importante de polifenoles son los flavonoides, que también se encuentran en el cacao. Entre otras cosas, los flavonoides tienen efectos antioxidantes.
Conclusión:
Disfrutar de pequeñas cantidades de chocolate no tiene por qué evitarse en los casos de diabetes.
