Clement Chococult

Chocolate silvestre Cru Sauvage de Bolivia 68%

Los árboles de cacao silvestre prosperan en la Amazonía boliviana en crestas que sobresalen como pequeñas islas de las marismas. Durante la temporada de cosecha del cacao, los habitantes de algunas pequeñas aldeas recolectan los frutos de los árboles dispersos en nombre de los propietarios de los bosques. Además, a menudo están fuera de casa durante días a pie, a caballo o en una canoa.

En la Finca "Tranquilidad" los granos de cacao se fermentan en cajas de madera y se secan durante varios días al sol tropical. Luego comienza el transporte por el camino largo hacia Europa. Transportarlo es una empresa difícil. El cacao se recolecta en la temporada de lluvias. Las carreteras son intransitables. Los sacos llegan en botes fluviales al muelle de los vapores del Amazonas. Luego de un largo viaje por agua y tierra a través de los Andes, la preciada carga es cargada en el puerto de "Arica" en el Pacífico chileno. Desde aquí, los granos de cacao silvestre se transportan a Europa en buques de carga.

En Felchlin en Schwyz , los raros granos de cacao silvestre se revisan cuidadosamente nuevamente. Los granos de cacao muy pequeños exigen mucho el procesamiento cuidadoso de los procesos de fabricación tradicionales. Todas las máquinas deben ajustarse especialmente.

Los especialistas de Felchlin tienen 48 o 60 para el Cru Sauvage Horas definidas como el tiempo óptimo de conchado. La riqueza de aromas aún oculta puede desarrollarse cuidadosamente a través de un procesamiento y una ventilación duraderos, paso a paso, hasta que se desarrolle por completo. Al mismo tiempo, se logra una perfecta homogeneidad, finura y fusión, que conducen a un resultado cualitativamente único.

El rico y armonioso sabor a cacao se complementa con la frescura del limón y la fruta del pomelo. El proceso de fabricación tradicional resalta el ramo de ciruelas pasas y la vainilla de la manera más hermosa. La agradable acidez de la fruta y el final duradero hacen del Cru Sauvage una experiencia de sabor inolvidable.

¡El chocolate salvaje Cru Sauvage de Bolivia 68% es puro placer para los amantes del chocolate!