Chocolate Tree

Maya Mountain 75% Belice - chocolate oscuro

Maya Mountain Cacao es una cooperativa fundada en 2010. La idea era centralizar la fermentación y el secado y comprar cacao húmedo, en lugar de seco. La calidad del cacao mejoró mucho y Maya Mountain Cacao se convirtió en en la primera cooperativa en exportar cacao de alta calidad desde Belice

La cooperativa incluye a 350 pequeños propietarios de los distritos de Toledo y South Stann Creek. La gente pertenece en su mayoría a la población indígena Q'eqchi' y Mopan Maya, que lleva siglos cultivando cacao en la región.

Desde 2014, Maya Mountain Cacao forma parte de la Asociación de Preservación de Cacao Heredado. Los análisis genéticos muestran ahora que el cacao tiene una alta proporción de híbridos Amelonado y Forastero de la región del alto Amazonas. La cooperativa concede gran importancia a la sostenibilidad y a una buena colaboración a largo plazo con los cacaocultores. La calidad del cacao ha mejorado la vida de muchas personas del sur de Belice. 

El cacao tiene sabores de miel, piña, sultanas, tabaco y caramelo. premio Cacao de Excelencia 2019, lo que lo convierte en uno de los 20 mejores cacaos del mundo

Alastair y Friederike Gower han visitado personalmente todas las plantaciones a las que compran granos de cacao. Siempre traen su chocolate hecho con los respectivos granos de cacao como regalo para los invitados.

El chocolate no contiene lecitina y tiene el certificado Orgánico.

El chocolate de Belice 75% Maya Mountain de Chocolate Tree es uno de los mejores chocolates de Europa.