Original Beans

Orgánico Cobertura Piura 75% chocolate oscuro

El chocolate negro orgánico Piura Porcelana está hecho de un grano de cacao blanco extremadamente raro y proviene del valle del río Piura en los Andes peruanos. Descubierto en 2007, el chocolate es ahora una de las variedades de cacao más caras del mundo gracias a sus vivaces notas afrutadas.
Consejo: especialmente ideal como cobertura, p. Ej. B. para mousse au chocolat !

El lugar La Quemazón tiene unos 200 m de altura, en los cerros al pie de una cadena montañosa que tiene más de 2000 m de altura y se llama Sierra Piura. Como una isla, está rodeada por dos brazos del río. Los agricultores de La Quemazon producen una de las variedades de cacao más raras y finas del Perú y del mundo. Se llama "Porcelana" porque los frijoles son blancos. El cacao Porcelana pertenece a la familia de granos "criollos", los cuales están representados en el mercado mundial con no más del 5%. Hasta ahora, esta cepa, famosa por sus vibrantes sabores afrutados, solo se ha encontrado en Venezuela y México.  

Historia: Francisco Pizarro fundó la tercera sucursal española en América del Sur y la primera ciudad del Perú en 1532 y la nombró San Miguel de Piura. Hoy toda la región se llama Piura. Viniendo de las cálidas llanuras costeras, en las zonas más frescas de los Andes, el viajero se encuentra con pueblos formados por simples chozas de barro donde viven los agricultores y sus familias.