Valrhona

Guanaja 70% Chocolate occuro

Este es el chocolate explorador de Cristóbal Colón: el Grand Cru Guanaja 70% está hecho de una mezcla de granos de cacao Criollo y Trinitario. La receta es un secreto bien guardado de la casa. Las notas del chocolate reflejan el sol y el calor del Caribe. Ofrece aromas fuertes, tiene notas florales, un sabor muy intenso y un regusto especialmente largo, típico de los cacaos de Sudamérica. El Guanaja es el clásico de Valrhona, que existe sin cambios desde 1986 y sigue siendo considerado por muchos como la referencia de un buen chocolate.

Valrhona es una de las fábricas de chocolate más antiguas de Francia. La empresa fue fundada en 1922 como la fábrica de chocolate Vivarais. La marca Valrhona no se creó hasta 1947 y ahora es una de las mejores marcas de chocolate del mundo. Fue Valrhona quien lanzó el primer chocolate negro al mercado en 1986. La tableta todavía existe hoy, se llama Guanaja, el nombre de una de las islas de Bahía en el Caribe que descubrió Cristóbal Colón en su cuarto viaje a América. Valrhona supervisa el cultivo de los árboles de cacao en las plantaciones con las que trabaja de acuerdo con sus propias y estrictas pautas de calidad. Los frijoles se elaboran en Francia para hacer uno de los mejores chocolates del mundo, desde el frijol hasta la barra. En 1988 Valrhona creó la Ecole du chocolat, donde se puede aprender a la perfección el oficio de confitería. El chocolate de plantación limitado de la colección Gran Cuva existe desde 1998.  

El chocolate Valrhona 70% Noir Guanaja lleva el nombre de la isla en la que desembarcó Cristóbal Colón cuando descubrió América.