Meybol Cacao

Chocolate y café de Perú

Prueba una experiencia de sabor especial: ¿por qué no combinas café y Chocolate. Los dos sabores combinan tan bien que es un Indulgencia celestial, especialmente para los amantes del chocolate y los gourmets. ¿Quién no ha experimentado esto? Estás sentado en una cafetería y te sirven Chocolate con café caliente. También puedes pedir un suculento pastel de chocolate con tu café. Una interacción de aromas que te inspira.

¿Por qué el café y Chocolate combinan tan bien? Los dos sabores del café y Chocolate están prácticamente relacionados. Se complementan y juntos crean un placer de café achocolatado. Las regiones de cultivo del café y Chocolate tienen condiciones climáticas similares, y tanto los granos de cacao como los de café son aromáticos cuando se tuestan. aumentar. Ambos tienen una amplia gama de sabores, con un equilibrio perfecto de dulzor, amargor y picor. chocolate oscuro , en particular, suele evocar los sabores de una buena taza de café solo. Muchas cafeterías tienen ahora en su carta de bebidas numerosas especialidades que combinan café y Chocolate. Ya sea chocolate con café caliente, café helado recién hecho, capuchino con sirope de chocolate o una combinación de café y blanco Chocolate: ¡una experiencia de aroma puro!

Variedades de cacao y café

Existen básicamente dos tipos de café: Arábica y Robusta, a partir de los cuales se han desarrollado cada vez más variedades (por ejemplo, Typica, Castillo, Caturra). La situación es similar con Granos de cacao. Los investigadores pensaron durante mucho tiempo que sólo había 3 variedades - Forastero, Trinitario y Criollo. Sin embargo, ahora se han encontrado más de 10 "variedades principales" y los investigadores creen que encontrarán muchas más. Además, existe un híbrido criado muy resistente y de alto rendimiento: CCN-51. Éste es conocido por su "rendimiento", pero al mismo tiempo su sabor es bastante neutro. En cambio, otras variedades de cacao -especialmente las habas de cacao fino- ofrecen un sabor único, muy interesante y delicioso.

El café y Granos de cacao son dos plantas diferentes, aunque los granos se parecen bastante. El árbol del cacao da sus vainas directamente en el tronco. Los árboles de cacao de hoja perenne crecen hasta 20 grados al norte y al sur del ecuador. Las vainas de cacao son de distintos colores (lo que, por cierto, no dice nada de la variedad del cacao) y de distintos tamaños, por lo que oscilan entre 25 y 50 Granos de cacao. Para un chocolate oscuro necesitas unas 2 vainas de cacao. El café también crece alrededor del ecuador. Los granos de café, en cambio, se obtienen de las cerezas del café, que producen dos granos de una cereza. El cacao y el café pasan por los mismos pasos de procesamiento hasta que se tuestan.

Prueba el café Meybol y Meybol Chocolate de la misma región.